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卖不完的食物“大规模丢弃”实在可惜,日本临期食品的处理方式或许可借鉴

来源:八闽新闻网 发布时间:2019-10-07 12:47

本文刊载于《三联生活周刊》2019年第38期,原文标题《日本临期食品怎样打折》,严禁私自转载,侵权必究。

卖不完的食物“大规模丢弃”实在可惜,日本临期食品的处理方式或许可借鉴

 

近日,某生鲜超市将当天卖不完的食物“大规模丢弃”引发热议。晚上9点半之后,工作人员将热乎的鲜肉月饼和各种饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉,顾客提出拿走或者购买都被拒绝,实在很浪费。

我在日本生活期间,也经历了类似的事情,他们的处理方式或许值得借鉴。

我女儿在日本留学时,在超市打过一段时间的工,其中有一项工作是给临期食品贴上打折的标签。她说,日本人很重视食物的新鲜程度,当天的食品到晚上下班前卖不掉,会被当作垃圾处理,绝对不可以放到第二天去卖。到了下午,食品陆续开始打折。一般寿司是提前半小时打折,如果规定晚上7点到期,6点半就开始在包装上贴上打五折的标签,通常半小时内可以全部卖完。其他食品如沙拉、凉菜、牛肉饼、盒饭、玉米等,到销售期限前两三个小时就开始打折,7点打九折,7点半打八折,8点打七折,8点半这些食品都要全部贴上五折的标签。

在过去,日本人很少买这些临期食品,因为太注重“新鲜”二字,买折扣食品的大都是外国人。但随着日本经济变得不景气,买折扣食品的日本人越来越多,甚至很多人专门守着打折时间来买东西。没卖完的过期食品,都会扔掉处理。

我通常晚上8点左右去超市采购,买得最多的是西瓜。日本的西瓜很贵,一个稍大的西瓜,折合成人民币要100元。好在超市会把西瓜切开来卖,一般都是切成四等份,一份25元,五折之后十几元,总算负担得起。

日本人还有个特点,就是习惯买本国产的东西,这点和中国人完全相反。女儿打工的时候,经常会碰到日本人问她:这个东西是不是国产的?因为虽然产品上有产地标识,但有时字小,且贴的位置不醒目,尤其是老人怕麻烦,就直接问店员。除了本国产的,其他都不要。不仅生鲜食品是这样,营养品、药品、化妆品等亦如此。

在日本,农民的收入比较可观,一亩三分地,就能维持一家的生活开支。不过也是辛苦,每天清晨起来去菜地抓虫子,绝对不用农药和催肥剂,种子都是科学研究培育出来的。在日本不会买到生的西瓜,也不会买到打了催熟针或者染了色素的西瓜。但是,一个西瓜近百元人民币,不是人人都能吃得起的。



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